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二鍋頭博物館景區簡介

北京紅星股份有限公司位于懷柔的北京二鍋頭酒博物館開門迎客了,北京工業旅游又添一景。游客在博物館中通過近百件文物了解二鍋頭的淵源,品嘗剛釀出的“新酒”,還可以在特殊設計的“幻境”里,清醒地感受一次“醉酒”。

老北京講京城有三樂:登長城、吃烤鴨、喝二鍋頭,三樂不全都不算到過北京。竹酒甕、高粱囤、再加上撲面而來的酒糟香,一走進二鍋頭酒博物館你就會馬 上感到一股濃烈的氣息。“要想品出二鍋頭的真滋味,就要了解二鍋頭的歷史和制作工藝。”博物館館長張育民向參觀者介紹,二鍋頭酒據考證起源于元代,迄今已 有800年歷史,它是由中國北方的燒酒(俗稱燒刀子)發展而來,二鍋頭最早只是釀酒的一道工藝。釀酒技師在蒸酒時,把第一鍋冷卻后的酒頭和第三鍋冷卻后的 酒尾掐掉,只取品質最好的第二鍋酒,所以叫做“二鍋頭”,以這種工藝作出的“龍泉燒鍋”、“義和涌燒鍋”在清朝就已成了京城“名酒”。

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為了真實地還原“燒刀子”的傳統釀造工藝,博物館更是煞費苦心,明代的酒甕、清代的蒸桶……博物館從民間和其他博物館搜集了近百件“文物”,并通過 一比一的場景復原,把二鍋頭從糧食揀選,到制曲、發酵、蒸餾、勾調的整個傳統釀造步驟都展示出來,讓參觀者直觀地了解二鍋頭酒的釀制流程,鮮為人知的傳統 工藝和“看花摘酒”的神秘絕技。

除了以歷史實物和場景復原向參觀者介紹“二鍋頭”工藝外,二鍋頭酒博物館還在服務上做文章,在博物館的體驗區,游客可以直接參與釀酒,品嘗剛剛從蒸 餾器中提取出溫乎的“新酒”;在酒窖展示區博物館則備好紙筆,游客可以揮毫給自己訂制的“二鍋頭”設計個性酒標,把祝福送給親朋好友;還可以自己走一遭 “醉酒體驗區”,清醒地感受一次醉酒后的“天旋地轉”。

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據了解,建立二鍋頭酒博物館只是紅星發展文化創意產業的第一步,隨著特色餐飲等其他配套設施的建設,紅星將在博物館的基礎上,建立一個完善的工業旅游園區。

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